Fior di Neve è un vino rosato ottenuto da un blend di due diverse uve Del Tufo, tra le prime della nostra vendemmia.
È ideale per una cena all’aperto nelle calde giornate estive, grazie al suo sapore fresco e fruttato e ai sentori floreali dei suoi vitigni d’origine.
Perfetto se abbinato con i delicati antipasti e primi piatti estivi, a base di verdura, uova, pesce e carni bianche.
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Vino rosato secco
Blend di due diverse uve Del Tufo.
Vino leggero, fresco e fruttato con i sentori floreali dei vitigni d’origine.
Subito, è ideale per essere bevuto senza invecchiamenti.
Risotti, minestre, prosciutto crudo, sformati e tortini, piatti a base di uova e di pesce grigliato, arrosti di carni bianche.
7 – 10° C.
Il vigneto viene inerbito a file alterne con leguminose da sovescio fino a giugno.
La vendemmia avviene a inizio settembre ed è manuale, in modo da permettere la selezione dei grappoli e delle uve perfettamente mature.
Il mosto rimane a contatto delle bucce solo 12 ore e poi continua la fermentazione senza vinacce a temperatura controllata.
L’altra uva che concorre per il 20% viene invece subito spremuta e continua la fermentazione in bianco a temperatura controllata.
Il vino che ne risulta viene poi affinato in vasca di acciaio per 3 mesi e poi imbottigliato.
Solfiti
