Il Dolcetto Spina è un vino rosso secco ottenuto da un’attenta selezione delle migliori uve di Dolcetto raccolte nei nostri vigneti più longevi.
A contraddistinguerlo sono la sua concentrazione e una morbidezza di notevole intensità, che lo rendono ideale per accompagnare piatti dai sapori forti come i formaggi stagionati e le carni rosse, anche le più sapide, come la selvaggina.
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Vino rosso secco
100% Dolcetto selezionate e raccolte nei nostri migliori e più longevi vigneti.
Vino caratterizzato da concentrazione e morbidezza di notevole intensità.
Subito, per un’occasione speciale, o da conservare in cantina per alcuni anni.
Tajarin al ragù, arrosto di carni bianche e rosse, carne alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati.
16 – 18° C.
Il vigneto viene inerbito a file alterne con leguminose da sovescio fino a giugno.
La raccolta è manuale con selezione dei grappoli a metà/fine settembre a uve perfettamente mature.
La vinificazione è ottenuta tramite una diraspatura delicata con spremitura soffice degli acini.
Fermentazione in rosso a temperatura controllata.
Affinamento in vasca di acciaio per 10 mesi, poi in bottiglia per 10 mesi.
