Dogliani DOCG Passola

Il Dogliani DOCG Passola è un vino rosso secco ottenuto dalle nostre migliori uve di Dolcetto coltivate a Dogliani e raccolte tardivamente.

È proprio questa caratteristica a renderlo unico nel suo genere: il risultato è un sapore intenso e gradevole nel profumo, con un leggero sentore di legno dovuto all’affinamento di 18 mesi in botte grande.

Un’esperienza da provare, magari abbinandolo a piatti dai sapori forti come secondi di carne e selvaggina, affettati, ma anche formaggi di media stagionatura.

Disponibile anche nella versione doppio magnum da 3 litri.

Lo consegnamo a casa tua

Tipologia

Vino rosso secco

Uve

100% Dolcetto coltivate a Dogliani e raccolte tardivamente.

Al Palato

Intenso e gradevole nel profumo con un leggero sentore di legno dovuto all’affinamento in botte di 18 mesi.

Quando Consumare

Armonico e piacevole già all’imbottigliamento, migliora e si affina con l’invecchiamento.

Ideale per Accompagnare

Taglieri di affettati, carni bianche e rosse, selvaggina, formaggi di media stagionatura.

Temperatura

16 – 18° C.

Specifiche

Il vigneto viene inerbito a file alterne con leguminose da sovescio fino a giugno.
La raccolta è manuale con selezione dei grappoli a fine settembre a uve perfettamente mature.
La vinificazione è ottenuta tramite una diraspatura delicata con spremitura soffice degli acini.
Lunga fermentazione in rosso a temperatura controllata.
Affinamento in vasca di acciaio per 10 mesi, poi in botte di legno per 18 mesi e infine in bottiglia per 6 mesi.