Eclisse

Eclisse ist ein strukturierter Rotwein, der aus zwei verschiedenen Del Tufo Trauben hergestellt wird.

Seine Reifung in Holzfässern macht ihn besonders geeignet für die Lagerung und verleiht ihm ein intensives, charakteristisches Aroma mit Anklängen an reife Früchte, kombiniert mit einer leichten Kräuternote, die typisch für Cabernet ist.

Ideal als Begleiter zu Fleischgerichten, mittel gereiften Käsesorten und auf jeden Fall zu geschmacksintensiven Gerichten.

Auch in einer 3-Liter-Doppelmagnum-Version erhältlich.

Wir liefern es zu Ihnen nach Hause

Typologie

Trockener Rotwein

Weintrauben

Auswahl roter Del Tufo Trauben.

Gaumen

Intensiv und strukturiert, mit Anklängen an reife Früchte und einer leichten Kräuternote.

Wann konsumieren

Der Wein reift in Holzfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, und eignet sich für eine lange Reifung und Lagerung.

Ideal zum Begleiten

Hauptgerichte aus Fleisch, mittel gereifter, aber geschmacksintensiver Käsesorten.

Temperatur

14 – 16° C.

Spezifikationen

Wenn möglich, wird der Weinberg bis Juni abwechselnd mit Gründüngungsleguminosen begrünt.
Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben Mitte/Ende September, wenn sie perfekt ausgereift sind, ausgewählt werden.
Die Weinbereitung erfolgt durch schonendes Abbeeren und sanftes Pressen der Trauben.
Die temperaturkontrollierte Rotgärung erfolgt mit der Schale für mindestens 10 Tage.
Fünf Monate Reifung in Stahlfässern und anschließend 18 Monate in Holzfässern.

Allergene

Sulfite

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