Dogliani DOCG Passola

Dogliani DOCG Passola ist ein trockener Rotwein aus unseren besten Dolcetto-Trauben, die in Dogliani angebaut und spät geerntet werden.

Genau diese Eigenschaft macht ihn einzigartig: Das Ergebnis ist ein intensiver Geschmack und ein angenehmes Aroma, mit einem leichten Hauch von Holz aufgrund der 18-monatigen Reifung in großen Fässern.

Eine Erfahrung, die es wert ist, probiert zu werden, vielleicht in Kombination mit kräftigen Gerichten wie Fleisch- und Wildgerichten, Aufschnitt, aber auch mittelalten Käsesorten.

Auch in einer 3-Liter-Doppelmagnum-Version erhältlich.

Wir liefern es zu Ihnen nach Hause

Typologie

Trockener Rotwein

Weintrauben

100% Dolcetto, angebaut in Dogliani und spät geerntet.

Gaumen

Intensives und angenehmes Aroma mit einer leichten Holznote aufgrund der 18-monatigen Fassreifung.

Wann konsumieren

Harmonisch und angenehm schon bei der Abfüllung, verbessert und verfeinert er sich mit der Alterung.

Ideal zum Begleiten

Schneidebretter mit Wurstwaren, weißem und rotem Fleisch, Wild, mittelalten Käsesorten.

Temperatur

16 – 18° C.

Spezifikationen

Der Weinberg wird bis Juni abwechselnd mit Gründüngungsleguminosen begrünt.
Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben Ende September, wenn sie vollkommen reif sind, ausgewählt werden.
Die Weinbereitung erfolgt durch schonendes Abbeeren und sanftes Pressen der Trauben.
Lange temperaturkontrollierte Rotgärung.
Der Wein reifte 10 Monate lang in Stahlbehältern, dann 18 Monate lang in Holzfässern und schließlich 6 Monate lang in Flaschen.

Allergene

Sulfite

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