Der Apollonio ist ein trockener Rotwein mit intensivem Aroma und Geschmack, der sich ideal zur Begleitung von Gerichten mit kräftigem Geschmack eignet.
Er wird aus einer neuen Rebsorte gewonnen, die erst vor kurzem in unserem Weingut eingeführt wurde.
Er hat eine rubinrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen, Noten von reifen Früchten und eine leichte Holznote, die auf die 18-monatige Reifung in Barriques zurückzuführen ist.
Wir liefern es zu Ihnen nach Hause
Trockener Rotwein
Del Tufo rote Trauben aus einer einzigen Sorte.
Intensives und angenehmes Aroma mit einem leichten Hauch von reifen Früchten und Holz aufgrund der 18-monatigen Fassreifung.
Der Wein reift in Holzfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, und eignet sich für eine lange Reifung und Lagerung.
Typische Wurst- und Proscciuttowaren, Hauptgerichte aus Fleisch, mittelgereifter, aber geschmacksintensive Käsesorten.
14 – 16° C.
Wenn möglich, wird der Weinberg bis Juni abwechselnd mit Gründüngungsleguminosen begrünt.
Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben Mitte/Ende September, wenn sie perfekt ausgereift sind, ausgewählt werden.
Die Weinbereitung erfolgt durch schonendes Abbeeren und sanftes Pressen der Trauben.
Die temperaturkontrollierte Rotgärung erfolgt mit der Schale für mindestens 10 Tage.
Fünf Monate Reifung in Stahlfässern und anschließend 18 Monate in Holzfässern.
Sulfite
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