Quest’estate inizia il Carpionato del Mondo, una nuova iniziativa per promuovere e far conoscere un piatto simbolo della tradizione culinaria piemontese, il carpione.
Da diversi anni l’Enolocanda Del Tufo aderisce all’iniziativa del Bagna Cauda Day promossa dall’Associazione Astigiani.
Il carpione è una marinatura con aglio, aceto, cipolle e salvia in cui vengono fatti insaporire ortaggi, uova, carni o pesci. Prima fritti o bolliti.
E’ un metodo antico di tradizione contadina per la conservazione degli alimenti.
Presso l’Enolocanda Del Tufo troverete un carpione a base di carni, uova e ortaggi.
L’iniziativa dura tutta l’estate 2023 dal 23 giugno al 23 settembre.
Per maggiori informazioni www.carpionatodelmondo.it
