|
Langhe Chardonnay D.O.C. Canapino
Vino bianco secco ottenuto dalle uve chardonnay prodotte nella nostra azienda.
Il vino ha notevole struttura, armonico, adatto anche ad un medio invecchiamento.
TIPOLOGIA: BIANCO SECCO
UVE: 100% Chardonnay
VIGNETO: Inerbito a file alterne con leguminose da sovescio fino a giugno
RACCOLTA: inizio settembre a uve perfettamente mature.
TIPO RACCOLTA: Manuale con selezione dei grappoli.
VINIFICAZIONE: Diraspatura delicata e spremitura soffice degli acini. Fermentazione in bianco a temperatura controllata.
AFFINAMENTO IN CANTINA: In vasca di acciaio per 7 mesi; poi in bottiglia per 3 mesi.
INVECCHIAMENTO: 1-2 anni
ESAME ORGANOLETTICO:
ANALISI VISIVA: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
ANALISI OLFATTIVA: bouquet netto e intenso con sentori eleganti e persistenti di mela matura e pera.
ANALISI GUSTATIVA: gradevolmente fruttato, secco, molto persistente, pieno ed equilibrato.
CONSERVAZIONE: In locale fresco, privo di luce con bottiglia coricata.
ABBINAMENTO: Risotti, minestre in brodo, prosciutto crudo, sformati e tortini, piatti a base di uova e di pesce grigliato, arrosti di carne bianche.
TEMP. DI SERVIZIO: 10°-12° C
|
