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Vino Chinato

Vino Chinato
Vino con le caratteristiche tipiche di pregevolezza del vino chinato.

  • Caratteristiche

  • Tipologia
  • Rosso Secco

  • Uve
  • 100% Dolcetto

  • Vigneto
  • Inerbito a file alterne con leguminose da sovescio fino a giugno.

  • Raccolta
  • Manuale con selezione dei grappoli a metà/fine settembre a uve perfettamente mature.

  • Vinificazione
  • Diraspatura delicata e spremitura soffice degli acini. Fermentazione in rosso a temperatura controllata.

  • Metodo di ottenimento
  • Al vino ottenuto viene aggiunta una miscela di dieci spezie di particolare gusto e aromaticità.
    Lasciato in infusione per 3 mesi e addizionato di una piccola percentuale di alcool e zucchero.


  • Esame Organolettico

  • Gustativa
  • Vino dolce e amarognolo dovuto alle spezie ma molto gradevole e equilibrato.

  • Abbinamento
  • Pasticceria secca con cioccolato fondente.

  • Temperatura
  • 6°-8° C. come aperitivo, 16°-18° C. come digestivo.

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