Indirizzo: Borgata Gombe 33. Dogliani (CN)    Telefono: +39 0173 70692

Eclisse

Eclisse
Blend di uve di Cabernet e Dolcetto superiori per un vino strutturato, sapido e molto intenso.
Adatto anche ad un lungo invecchiamento.

  • Caratteristiche

  • Tipologia
  • Rosso Secco

  • Uve
  • 70 % Carbernet Sauvignon, 30 % Dolcetto

  • Vigneto
  • Inerbito a file alterne con leguminose da sovescio fino a giugno.

  • Raccolta
  • Manuale con selezione dei grappoli a metà/fine settembre a uve perfettamente mature.

  • Vinificazione
  • Diraspatura delicata e spremitura soffice degli acini. Fermentazione in rosso a temperatura controllata.

  • Affinamento
  • In vasca di acciaio per 5 mesi.e poi 18 mesi in botte di legno.

  • Invecchiamento
  • 8 anni.


  • Esame Organolettico

  • Visiva
  • Rosso rubino intenso con riflessi granati.

  • Olfattiva
  • Vinoso intenso, caratteristico, con sentori di frutta matura abbinata ad una leggera nota erbacea tipica del cabernet.

  • Gustativa
  • Vino di buon corpo, asciutto ma molto armonico.

  • Conservazione
  • In locale fresco, privo di luce con bottiglia coricata.

  • Abbinamento
  • Indicato con secondi di carne, formaggi di media stagionatura ma intensi e ricchi di sapore.

  • Temperatura
  • 14°-16° C.

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