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Dogliani D.O.C.G. Vigna Spina

Dogliani D.O.C.G. Vigna Spina
Vino secco ottenuto da un’attenta selezione delle nostre migliori uve di Dolcetto raccolte dai vigneti più vecchi.
È caratterizzato da concentrazione e morbidezza di notevole intensità; si presta ad essere bevuto subito come dopo alcuni anni.

  • Caratteristiche

  • Tipologia
  • Rosso Secco

  • Uve
  • 100% Dolcetto

  • Vigneto
  • Inerbito a file alterne con leguminose da sovescio fino a giugno.

  • Raccolta
  • Manuale con selezione dei grappoli a metà/fine settembre a uve perfettamente mature.

  • Vinificazione
  • Diraspatura delicata e spremitura soffice degli acini. Fermentazione in rosso a temperatura controllata.

  • Affinamento
  • In vasca di acciaio per 10 mesi; poi in bottiglia per 10 mesi.

  • Invecchiamento
  • 3-8 anni.


  • Esame Organolettico

  • Visiva
  • Rosso rubino intenso riflessi violacei.

  • Olfattiva
  • Vinoso intenso con sentori eleganti e persistenti di frutta matura.

  • Gustativa
  • Asciutto, gradevolmente amarognolo, molto persistente, pieno ed equilibrato.

  • Conservazione
  • In locale fresco, privo di luce con bottiglia coricata.

  • Abbinamento
  • Arrosti di carni bianche e rosse, carni alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati.

  • Temperatura
  • 16°-18° C.

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