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Dogliani D.O.C.G. Sorì Tunin

Dogliani D.O.C.G. Sorì Tunin
Vino secco ottenuto dalla selezione delle uve dei nostri vigneti più giovani.
Presenta le caratteristiche tipiche di pregevolezza del Dolcetto da tutto pasto.
Si presta ad essere bevuto giovane.

  • Caratteristiche

  • Tipologia
  • Rosso Secco

  • Uve
  • 100% Dolcetto

  • Vigneto
  • Inerbito a file alterne con leguminose da sovescio fino a giugno.

  • Raccolta
  • Manuale con selezione dei grappoli a metà/fine settembre a uve perfettamente mature.

  • Vinificazione
  • Diraspatura delicata e spremitura soffice degli acini. Fermentazione in rosso a temperatura controllata.

  • Affinamento
  • In vasca di acciaio per 10 mesi; poi in bottiglia per 3 mesi.

  • Invecchiamento
  • 4 anni.


  • Esame Organolettico

  • Visiva
  • Rosso rubino intenso e brillante.

  • Olfattiva
  • Vinoso intenso, caratteristico, gradevolmente fruttato.

  • Gustativa
  • Asciutto, lievemente amarognolo, di buon corpo, armonico.

  • Conservazione
  • In locale fresco, privo di luce con bottiglia coricata.

  • Abbinamento
  • A tutto pasto, particolarmente indicato con pastasciutta, minestre, carni bianche, formaggi di media stagionatura.

  • Temperatura
  • 14°-16° C.

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