Due Ceppi Rosso
Blend di uve di Cabernet e Dolcetto per un vino leggero ma di corpo.
Fruttato e ideale a tutto pasto.
Caratteristiche
- Tipologia
- Rosso Secco
- Uve
- 70 % Carbernet Sauvignon, 30 % Dolcetto
- Vigneto
- Inerbito a file alterne con leguminose da sovescio fino a giugno.
- Raccolta
- Manuale con selezione dei grappoli a metà/fine settembre a uve perfettamente mature.
- Vinificazione
- Diraspatura delicata e spremitura soffice degli acini. Fermentazione in rosso a temperatura controllata.
- Affinamento
- In vasca di acciaio per 5 mesi.
- Invecchiamento
- 4 anni.
Esame Organolettico
- Visiva
- Rosso rubino intenso e brillante.
- Olfattiva
- Vinoso intenso, caratteristico, gradevolmente fruttato.
- Gustativa
- Asciutto, lievemente amarognolo, di buon corpo, armonico.
- Conservazione
- In locale fresco, privo di luce con bottiglia coricata.
- Abbinamento
- A tutto pasto, particolarmente indicato con pastasciutta, minestre, carni bianche, formaggi di media stagionatura.
- Temperatura
- 14°-16° C.
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