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Dolcetto di Dogliani D.O.C. Vigna Spina
Ein trockener Wein aus sorgfältiger Auslese unserer besten Dolcetto Trauben.
Er zeichnet sich aus durch eine bemerkenswerte Intensität und Weichheit.
Der Wein kann sofort wie auch nach einigen Jahren getrunken werden.
Typologie: ROT WEINE
REBSORTE: 100% Dolcetto
WEINBERG: Anbau abwechselnd mit Reihen von Hülsenfrüchten bis Ende Juni
ERNTE: Mitte, Ende September, ganz reifer Trauben
ART DER ERNTE: Handverlesene Selektion der Trauben
WEINHERSTELLUNG: Sanftes Ablösen und Pressen der Beeren, Gärung mit Trester bei ständig kontrollierter Temperatur
VERFEINERUNG IM KELLER: In Edelstahlbehältern für 10 Monate, dann in Flaschen für weitere 10 Monate
LAGERFÄHIGKEIT: 3-8 Jahre
EIGENSCHAFTEN:
FARBE: rubinrot
GERUCH: intensiv, mit eleganten anhaltenden Nuancen von reifer Frucht
GESCHMACK: angenehm trocken und herb, anhaltend, voll und ausgeglichen
LAGERUNG: in kühlen Räumen, ohne Lichteinfall und in waagrechter Position
SPEISENEMPFEHLUNG: Braten von weißem und rotem Fleisch, Grillfleisch, Wild, reifer Käse
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